Het is zo’n heerlijk oer-Nederlands feestmoment. Als de gastheer of gastvrouw dan eindelijk een rondje doet. Met dikke plakken leverworst. Deze zachte worst is geliefd bij jong en oud, heerlijk bij de borrel, smaakmaker voor alle feestjes. Of vier gewoon elke dag je eigen feestje en leg de Wilthagen leverworst gewoon op je boterham.
Echte Zeeuwse leverworst met een geheel eigen karakter. En een volle smaak. Onze Wilthagen leverworst heeft een iets grauwe/donkere kleur, het kenmerk van de ambachtelijke manier van worst maken. Het worstdeeg maken we namelijk van verse varkenslever. Die vullen we aan met varkensvlees en spek, voor nog meer smaak. Daarnaast voegen we beperkt zout en een eigen kruidenmix toe: o.a. witte peper, foelie (de schil van nootmuskaat), koriander en gember.
Na het kruiden krijgt de worst een plastic jasje aan, met een sluiting van de bekende aluminium clipjes. Vervolgens garen we de Zeeuwse leverworsten in grote kookketels. Dit gaat langzaam, op de slowcooking-manier. Tijdens dit kookproces wordt de worst houdbaar en geven de kruiden hun smaken af aan het vlees. Daarna worden de worsten gekoeld en worden ze verpakt voor transport.
Tip: snij de plakken net wat dikker, voor op de borrelplank. Heerlijk met mosterd of doe eens gek, en combineer met bosbessen- of cranberryjam!
Wil je ook weten wat wij allemaal aan het doen zijn?
En op de hoogte blijven van onze laatste acties!
Of schrijf je in voor onze nieuwsbrief.
